黃芪入藥最早始于《神農(nóng)本草經(jīng)》，至今已有兩千多年的歷史，被人們譽(yù)為“補(bǔ)氣圣藥”。黃芪，又名王孫、百藥棉、箭芪，為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪干燥的根，主產(chǎn)于山西、內(nèi)蒙古、甘肅、黑龍江等地。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃芪味甘，生者性微涼，蜜炙者性微溫，有補(bǔ)中益氣、止汗、利水消腫、解毒生肌的作用。

長(zhǎng)肌肉、充腠理，久久為功

　　提到補(bǔ)氣中藥，很多人首先想到的是人參，那為何“補(bǔ)氣圣藥”不是大名鼎鼎的人參而是看上去略遜一籌的黃芪呢?兩者的區(qū)別就在于，人參大補(bǔ)五臟之元?dú)猓α停嘤糜谖＜敝匕Y;而黃芪補(bǔ)肺脾之氣，藥性較溫和，長(zhǎng)肌肉、充腠理，久久為功。

　　可以說，黃芪是氣虛體質(zhì)者的“當(dāng)家”藥，有它在，氣虛體質(zhì)人群就像擁有英勇的禁衛(wèi)軍一樣，外界邪氣不可侵犯，內(nèi)在運(yùn)行井然有序。

　　那么，氣虛體質(zhì)人群有什么特征呢?根據(jù)2009年中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)發(fā)布的《中醫(yī)體質(zhì)與分類判定》標(biāo)準(zhǔn)，氣虛體質(zhì)者表現(xiàn)為平素語(yǔ)音低弱、氣短、懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱;形體特征表現(xiàn)為肌肉松軟、不實(shí);心理特征為性格內(nèi)向，不喜冒險(xiǎn);發(fā)病傾向?yàn)橐谆几忻啊?nèi)臟下垂等病，病后康復(fù)緩慢;不耐受外界風(fēng)、寒、暑、濕邪等的侵襲。

　　氣虛質(zhì)的人中氣不足、托舉無力，易患胃下垂、子宮脫垂等疾病，肌肉松軟、腠理不固，易出汗、易感冒;體形容易走兩個(gè)極端，要么過于消瘦，要么過于虛胖;對(duì)外界環(huán)境不耐寒也不耐熱，稍冷則厚衣，一熱就出虛汗。

　　明代《本草正》記載：“黃芪味甘，氣平。氣味俱輕，升多降少，陽(yáng)中微陰。生者微涼，可治癰疽;蜜炙性溫，能補(bǔ)虛損。因其味輕，故專于氣分而達(dá)表，所以能補(bǔ)元陽(yáng)、充腠理、治勞傷、長(zhǎng)肌肉。”并言黃芪對(duì)于“氣虛而難汗者可發(fā)，表疏而多汗者可止”，這種雙向作用發(fā)揮的基礎(chǔ)，一方面是黃芪長(zhǎng)肌肉、充腠理，使人體肌表腠理致密且開闔自如，另一方面是黃芪溫和綿長(zhǎng)的補(bǔ)氣作用，使驅(qū)邪外出而汗解有了內(nèi)力支撐，可謂絕妙。

黃芪：藥膳中的多面手

　　黃芪最早并非普通老百姓所用的藥材，而是一些王公貴族使用后的“名人效應(yīng)”使之得到推廣，后來才“飛入尋常百姓家”。

　　比如《醫(yī)方考》記載了一則“許胤宗黃芪防風(fēng)湯熏蒸法”治好南陳柳太后中風(fēng)不語(yǔ)的醫(yī)案。方法是用黃芪、防風(fēng)若干煮湯，置于床下熏蒸全身，柳太后“次日便得語(yǔ)”，經(jīng)過一段時(shí)間調(diào)理便恢復(fù)了健康。中風(fēng)為體質(zhì)虛弱、氣血失調(diào)所致，黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表行滯;防風(fēng)祛風(fēng)勝濕，以熏蒸法令藥力入腠理，可溫通經(jīng)絡(luò)、促進(jìn)氣血運(yùn)行，因此獲效。

　　到了宋代，黃芪的藥補(bǔ)作用進(jìn)一步發(fā)揮效果，黃芪粥已經(jīng)久負(fù)盛名，如蘇軾專門寫詩(shī)稱贊黃芪粥，曰：“白發(fā)欹簪羞彩勝，黃耆煮粥薦春盤。”

　　我國(guó)著名學(xué)者、新文化運(yùn)動(dòng)的代表人物胡適，在中年以后漸感疲憊不堪，力不從心，于是常用黃芪泡水代茶飲，特別是在講課之前，先呷幾口黃芪水，精力倍增，講起話來聲如洪鐘，滔滔不絕。氣虛體質(zhì)的人也可以像胡適那樣，每天用10克左右黃芪開水泡后代茶飲，堅(jiān)持一段時(shí)間會(huì)明顯感覺身體氣力增強(qiáng)了，說話底氣也足了。另外，還可以在煲湯或者烹飪時(shí)適當(dāng)放一些黃芪，再酌情配用其他藥食兩用的食材，效果也不錯(cuò)。

　　下面推薦幾款以黃芪為主角的粥品和湯品，以滿足氣虛體質(zhì)人群日常調(diào)養(yǎng)之需。

氣陰雙補(bǔ)：黃芪山藥老鴨湯

　　原料：1~3年老鴨1只，黃芪50克，長(zhǎng)山藥250克，枸杞20克，黑木耳20克，礦泉水若干，鹽少量。

　　方法：將老鴨清理干凈，切塊，放入開水中焯去血水和多余油脂;在燉鍋中放入適量礦泉水，放入鴨塊、黃芪開始燉，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火持續(xù)30分鐘;放入山藥、枸杞、黑木耳繼續(xù)燉30分鐘;出鍋前放入少量鹽調(diào)味即可。

　　功效及適用人群：黃芪補(bǔ)氣，老鴨滋陰，山藥健脾益氣，枸杞、木耳滋陰清熱。本品有氣陰雙補(bǔ)之功效，適用于氣虛乏力、口干少飲、面色無華、自汗盜汗等氣陰兩虛人群。

益氣補(bǔ)血：芪歸紅棗烏雞湯

　　原料：烏雞1只，黃芪30克，當(dāng)歸30克，紅棗30克，礦泉水適量，冰糖少量。

　　方法：將烏雞清理干凈，切塊，放入開水中焯去血水和多余油脂;在燉鍋中放入適量礦泉水，放入黃芪、當(dāng)歸和烏雞開始燉，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火持續(xù)30分鐘;放入紅棗繼續(xù)燉20分鐘;出鍋前5分鐘放入2~3小塊冰糖。

　　功效及適用人群：烏雞可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血等有良好效果。黃芪補(bǔ)氣，當(dāng)歸既補(bǔ)血又活血，紅棗健脾補(bǔ)血。本品有氣血雙補(bǔ)，美容養(yǎng)顏的功效，適用于脾胃虛弱、手足發(fā)涼、身體乏力、膚色暗淡等氣血不足人群。

　　鏈 接

　　山西五寨黃芪栽培有幾百年歷史，是黃芪道地藥材產(chǎn)區(qū)。依靠特有的氣候和土壤，五寨黃芪有效成分含量高，在清代曹炳章所著的《增訂偽藥條辨》中就被稱為“名上芪”。基于黃芪的滋補(bǔ)保健作用，五寨縣道地中藥材農(nóng)民專業(yè)合作社注冊(cè)了“晉北”牌商標(biāo)，品牌越做越響，正成為當(dāng)?shù)剀无r(nóng)脫貧致富、建設(shè)新農(nóng)村的重要渠道。

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